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| EINECS編號 | 205-290-4 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Sodium propionate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 丙酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 137-40-6 |
| 分子式 | C3H5NaO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、基本介紹
【中文名】：丙酸鈉
【外文名】：Sodium propionate
【分子式】：C3H5O2Na
【產(chǎn)品應(yīng)用】：防腐劑
【CAS NO】 ：137-40-6
二、物理化學(xué)性質(zhì)
性質(zhì)：透明顆粒或結(jié)晶，有特意臭氣，在濕空氣中潮解，易溶于水，微溶于醇。為酸堿鹽中鹽類物質(zhì)。mp：285~286℃，水溶解性：995g/L(20℃)。
三、應(yīng)用領(lǐng)域
1、丙酸鈉液濕酸型防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境PH的影響。在PH5.0時小抑菌濃度為0.01%，PH6.5時為0.5%。在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強的抑 制作用。對防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有，而對酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑。
2、在制革中作蒙囿劑，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。
3、酸性食品防腐劑，平時可用于豆制品、餛飩皮、糕點、干酪等反腐防霉劑。并且在制作楊梅罐頭中用于浸泡楊梅，以及在生產(chǎn)啤酒時能夠起到抑 制不利粘性物質(zhì)的生成。
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