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| EINECS編號(hào) | 232-720-8 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀(guān) | 粉末 |
| 別名 | 苯巴比妥 |
| CAS編號(hào) | 9010-10-0 |
| 英文名稱(chēng) | Soy protein isolate |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C13H10N2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 大豆分離蛋白 |
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【產(chǎn)品名稱(chēng)】：大豆分離蛋白
【英文名稱(chēng)】：SOY PROTEIN ISOLATE
【別 名】：豆蛋白質(zhì)
【CAS NO】：9010-10-0
【產(chǎn)品級(jí)別】：食品級(jí)
【性 狀】：淡黃色或乳白色粒度 100目-150目，菌落總數(shù)≤30000個(gè)/克，PH值 6.3-6.8，水分 ≤8.0%
【產(chǎn)品應(yīng)用】
作用：具有凝膠性、乳化性、保油性、持水性等功能性質(zhì)，改善了食品的加工性能和風(fēng)味，又提高了食品加工的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因此被廣泛應(yīng)用于肉灌制品，如西式火腿腸、火腿、紅腸、烤腸等，既增加了肉制品的保油持水性和適口性，又降低了成本、提高了效益，如用于乳制品，可以提高乳制品的蛋白含量，增加營(yíng)養(yǎng)；如制做大豆蛋白飲料，具有良好的調(diào)配性，可制成各種水果口味、可可味等等。
【產(chǎn)品來(lái)源】大豆分離蛋白是經(jīng)過(guò)一系列加工步驟從大豆中提取，得到的近乎純化的蛋白質(zhì)。大豆分離蛋白中含有八種人體必需的氨基酸，與肉、魚(yú)、蛋、奶近似，屬于全價(jià)蛋白質(zhì)。
