|
| EINECS編號(hào) | 232-317-7 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 谷朊粉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | GLUTEN |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 谷朊 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 8002-80-0 |
| 分子式 | C7H14ClNO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
廠家小麥谷朊粉 生產(chǎn)廠家小麥谷朊粉 食品級(jí)小麥谷朊粉 價(jià)格小麥谷朊粉 哪里有賣的小麥谷朊粉 品牌小麥谷朊粉 供應(yīng)小麥谷朊粉 報(bào)價(jià)小麥谷朊粉 廠家直 銷小麥谷朊粉 直供小麥谷朊粉 現(xiàn)貨小麥谷朊粉 專業(yè)生產(chǎn)小麥谷朊粉 食用小麥谷朊粉 類別含量99%小麥谷朊粉 品質(zhì)小麥谷朊粉 批發(fā)小麥谷朊粉 食用小麥谷朊粉 作用小麥谷朊粉 用途小麥谷朊粉 *廠家小麥谷朊粉
一、商品屬性
【中文名】：小麥谷朊粉
【英文名】：GLUTEN
【別 名】：小麥面筋粉
【產(chǎn)品性狀】 谷朊粉為淡黃色粉末，蛋白質(zhì)75%～85%，有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性。
二、商品描述
當(dāng)谷朊粉吸水后則形成具有網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的濕面筋，具有良好的粘彈性，延伸性，熱凝固性，乳化性，以及薄膜成型性，如傳統(tǒng)產(chǎn)品中的面筋、烤麩、霉麩、古老肉、素腸、素雞、素鴨、油面筋等等，就是上述特性的簡(jiǎn)單應(yīng)用。
三、產(chǎn)品應(yīng)用
在烘焙食品中，小麥谷朊粉可以用于制作面包、蛋糕、餅干等，能夠增加面團(tuán)的彈性和韌性，使面包更加松軟、蛋糕更加細(xì)膩、餅干更加酥脆。在加工食品中，小麥谷朊粉可以用于制作方便面、速食品等，能夠增加面筋的彈性和韌性，提高食品的口感和質(zhì)量。
【增稠劑介紹】
增稠劑是一種能增加膠乳、液體黏度的物質(zhì)，用于食品時(shí)又稱糊料。增稠劑可以提高物系黏度，使物系保持均勻穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠。大多數(shù)增稠劑兼具乳化作用。增稠劑廣泛用于食品、化妝品、洗滌劑、乳膠、印染、醫(yī)藥、橡膠、涂料等。
