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| EINECS編號 | 232-536-8 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 瓜爾豆膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Guar gum |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 果阿膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9000-30-0 |
| 分子式 | C10H14N5Na2O12P3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、商品屬性
【中文名】：瓜爾豆膠
【外文名】：guar gum
【CAS NO】：9000-30-0
【外 觀】：白色或稍帶黃褐色粉末，有的呈顆粒狀或扁平狀
二、商品描述
瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動的粉末，接近無臭，能分散在熱或冷的水中形成黏稠液，1%水溶液的黏度約3000mPa·S，添加少量四硼酸鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。分散于冷水中約2h后呈現(xiàn)很強(qiáng)黏度，以后黏度逐漸增大，24h達(dá)到高點(diǎn)；黏稠力為淀粉糊的5～8倍，加熱則迅速達(dá)到高黏度；水溶液為中性，pH6～8黏度高，pH10以上則迅速降低；pH6.0～3.5范圍內(nèi)隨pH降低，黏度亦降低；pH3.5以下黏度又增大
三、商品應(yīng)用領(lǐng)域
在食品工業(yè)中，瓜爾豆膠主要用作增稠劑和穩(wěn)定劑，能夠提高食品的黏稠度，使得食品更加細(xì)膩、口感更好。它常用于冰淇淋、雪糕、果凍、布丁等食品的生產(chǎn)，也可以在某些肉制品和調(diào)味料中作為粘合劑使用。
此外，瓜爾豆膠還可以作為紙張、纖維、涂料等工業(yè)產(chǎn)品的增稠劑和粘合劑。在醫(yī)療領(lǐng)域，瓜爾豆膠也被用于制作藥物，如片劑、膠囊等。
【食品添加劑的介紹】
食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑可以起到提高食品質(zhì)量和口感、防止食品變質(zhì)和增加食品種類等作用，在食品行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。食品添加劑具有以下三個(gè)特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨(dú)作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
