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一、商品屬性

【中文名】：果凍粉

【外文名】：POTASSIUM ANTIMONY TARTRATE;

【外 觀】：白色粉末

二、商品描述

果凍粉，一種做果凍的材料。一般是用瓊脂、魚膠粉（吉利粉）或者明膠 、香精和糖做成的?？梢灾苯幼龉麅觥Ｓ闷渌牧希ū热玺~膠粉）制作時需要添加果汁或飲料。果凍粉是一種食品添加劑，主要由蔗糖、水分和果膠等原料混合制成。它具有口感細膩、容易解凍、冷凍易回復凝結性等特點，因此在食品加工中具有重要的作用。

三、商品應用領域

相對于成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作過程中可以隨心所欲調(diào)整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等制成各種風味獨特的果凍。使用果凍粉時需要注意適量添加，過量使用可能會影響食品的口感和營養(yǎng)價值。同時，因為果凍粉的凝結性質(zhì)，它也可能會影響食品的消化和吸收。因此，在使用果凍粉時需要嚴格按照食品加工的要求進行添加，并注意控制用量。

使用果凍粉制作果凍非常方便，一般按照包裝上的說明，將果凍粉與適量的水和糖混合后加熱，即可制成口感Q彈、美味可口的果凍。由于果凍粉中已經(jīng)添加了瓊脂或明膠，因此不需要額外添加這些物質(zhì)。

【食品添加劑的介紹】
食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學合成或天然物質(zhì)。食品添加劑可以起到提高食品質(zhì)量和口感、防止食品變質(zhì)和增加食品種類等作用，在食品行業(yè)得到了廣泛應用。食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。