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| EINECS編號 | 232-712-4 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 可得然膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | curdlan |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 熱凝膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 54724-00-4 |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 有效物質含量 | 99 |
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一、商品信息
【中文名】可得然膠
【外文名】curdlan
【分子式】C6H12O6
二、商品簡介
白色至近白色粉末，幾乎無臭。l%水懸浮液加熱至54～78℃，再冷至40℃以下，可形成凝膠，此凝膠再加熱至54～78℃，仍可溶，此為熱可逆性凝膠。如加熱至80℃以上，形成有彈性凝膠，此凝膠冷卻后再加熱(至130℃)亦不溶，是為熱不可逆性。
特性: 凝膠性、熱不可逆特性、彈性、吸水性、熱穩(wěn)定性，耐酸堿性
三、商品用途
可得然膠作為食品添加劑，可改善產品的持水性、粘彈性、穩(wěn)定性、增稠性，改善食品的加工儲運性能，賦予食品良好的口感。
可得然膠可用于肉制品、肉丸制品、豆腐類制品、仿生素食、烘焙食品等食品中。
低溫凝膠：當可得然膠懸浮液加熱到55~65℃，再冷卻到40℃以下，可形成凝膠強度低的熱可逆凝膠，再高溫加熱可形成高溫凝膠。
【存儲與運輸】
1.避免陽光直射:食品添加劑應該存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射。
2.避免潮濕:食品添加劑應該存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高溫:食品添加劑應該存放在溫度適宜的地方，避免高溫。
4.避免污染:食品添加劑應該存放在無異味、無污染的地方，避免與其他物質混合。
