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一、商品信息

【中文名】羧甲基纖維素鈉

【別  名】羧甲基纖維素鈉鹽，CMC、

【產品性狀】白色或淡黃色纖維狀粉末，無臭，無味。易分散于水中成為透明的膠體，不溶于乙醇等有機溶劑，有吸濕性，1%的水溶液Ph值為6.5～8.0。對熱不穩(wěn)定，溫度升高則黏度下降，褐變溫度226～228℃。

二、商品用途

食品級CMC產品增稠性、保水性、分散穩(wěn)定性、成膜性及化學穩(wěn)定性優(yōu)異，在低濃度下可獲得高粘度，同時賦予食品細膩潤滑的口感；能有效降 低食品的脫 水收 縮作用，延長食品貨架期；能較好的控制冷凍食品中的結晶體大小，防止油水分層；在酸性體系中，耐酸型產品具有良好的懸浮穩(wěn)定性，能有效提高乳液穩(wěn)定性和蛋白質的阻抗能力；能與其他穩(wěn)定劑、乳化劑復配使用，起到優(yōu)勢互補、協(xié)同增效的作用，同時降低生產成本。

各類雪糕、冰淇淋、冰棍、冰冷飲料、奶昔、巧克力奶昔等冷凍飲品，按照生產需要適量使用。
各類果凍、果醬、果汁飲料等，使用量為0.05%-0.1%。
各類罐頭、八寶粥等，使用量為0.2%-0.5%。
各類糖果包衣、夾心糖果，使用量為0.1%-0.5%。

【貯存與運輸】
1.避免陽光直射:食品添加劑應該存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射。
2.避免潮濕:食品添加劑應該存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高溫:食品添加劑應該存放在溫度適宜的地方，避免高溫。
4.避免污染:食品添加劑應該存放在無異味、無污染的地方，避免與其他物質混合。