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| EINECS編號 | 232-675-4 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 抗性糊精 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Dextrin |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 玉米糊精 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9004-53-9 |
| 分子式 | C18H32O16 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】抗性糊精
【外文名】Resistant Dextrin
【化學(xué)式】C18H32O16
【產(chǎn)品級別】食品級
【最小訂量】1kg
【包裝規(guī)格】標準包裝:25kg/紙板桶;散貨:1kg/袋
【用量】根據(jù)產(chǎn)品適量添加
【儲藏】密封與陰涼干燥處，不得與有毒有害物質(zhì)混放
【保質(zhì)期】24個月
二、商品簡介
抗性糊精由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖，屬于低分子水溶性膳食纖維。
為白色到淡黃色粉末，是以非轉(zhuǎn)基因天然玉米淀粉為原料，經(jīng)過一定程度的水解、聚合、分離等步驟精制而成的一種水溶性膳食纖維。其熱量低，溶解度佳，微甜無臭，在高溫、pH值多變、環(huán)境潮濕以及高切力等條件下保持穩(wěn)定。可用在食品、飲料、粉包膠囊等加工產(chǎn)品中。
三、商品用途
1、 食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
在乳制品中的應(yīng)用：抗性糊精可以像砂糖一樣簡單添加于食物纖維強化的乳飲料中，不會影響食物原有的風(fēng)味；抗性糊精與脂肪有相似的口感，熱量低，可代替一部分砂糖或脂肪來調(diào)制低熱量冰淇林、低脂肪型酸奶飲料等；抗性糊精的添加可使乳酸菌、雙歧桿菌等腸內(nèi)有益菌的生物機能更加充分的被發(fā)揮出來, 從而產(chǎn)生了極大的相乘效果。
2、在面制品中的應(yīng)用：在面包、饅頭、米飯和面條中添加不同種類的膳食纖維, 可以增加和改善面包色澤, 添加量為面粉的3% ~ 6% 的膳食纖維可使面團筋力強化, 出籠饅頭口感良好, 有特殊香味；餅干烘焙對面粉筋力質(zhì)量要求很低, 便于大比例地添加抗性糊精, 更有利于制作以纖維功能為主的多種保健餅干; 糕點則是在制作中含有大量水分, 烘焙時會凝固成松軟產(chǎn)品影響質(zhì)量,水溶性抗性糊精添加在糕點中, 可保持產(chǎn)品綿軟、滋潤, 增加保質(zhì)期, 延長貨架存放時間
3、在肉制品中的應(yīng)用：抗性糊精作為膳食纖維能吸咐香味物質(zhì), 防止香味物質(zhì)的揮發(fā)。添加一定量的膳食纖維可提高產(chǎn)品出品率, 增強口感和質(zhì)量; 水溶性膳食纖維可以作為一種優(yōu)良的脂肪替代品, 生產(chǎn)出高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低鹽、低熱量具有保健功能的火腿腸。
【注意事項】
產(chǎn)品價格問題：價格以本公司的實際報價為準，市場行情波動，網(wǎng)上報價僅供參考。
關(guān)于產(chǎn)品問題：所有的商品我們公司在發(fā)貨之前都進行嚴格質(zhì)檢，確保無任何問題才發(fā)貨。
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