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| EINECS編號 | 900-432-4 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 羧甲基纖維素 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Carboxymethyl cellulose |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 羧甲纖維素 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9000-11-7 |
| 分子式 | C8H16O8 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】羧甲基纖維素
【別 名】羧甲纖維素
【用法用量】按國家標(biāo)準(zhǔn)添加
【產(chǎn)品用途】食品添加劑
【儲存條件】密封與陰涼干燥處，不得與有毒有害物質(zhì)混放
【保質(zhì)期】2年
【產(chǎn)品性狀】白色或淡黃色纖維狀粉末，無臭，無味。易分散于水中成為透明的膠體，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑，有吸濕性，1%的水溶液Ph值為6.5～8.0。對熱不穩(wěn)定，溫度升高則黏度下降，褐變溫度226～228℃。
二、商品用途
食品級CMC產(chǎn)品增稠性、保水性、分散穩(wěn)定性、成膜性及化學(xué)穩(wěn)定性優(yōu)異，在低濃度下可獲得高粘度，同時(shí)賦予食品細(xì)膩潤滑的口感；能有效降 低食品的脫 水收 縮作用，延長食品貨架期；能較好的控制冷凍食品中的結(jié)晶體大小，防止油水分層；在酸性體系中，耐酸型產(chǎn)品具有良好的懸浮穩(wěn)定性，能有效提高乳液穩(wěn)定性和蛋白質(zhì)的阻抗能力；能與其他穩(wěn)定劑、乳化劑復(fù)配使用，起到優(yōu)勢互補(bǔ)、協(xié)同增效的作用，同時(shí)降低生產(chǎn)成本。
各類雪糕、冰淇淋、冰棍、冰冷飲料、奶昔、巧克力奶昔等冷凍飲品，按照生產(chǎn)需要適量使用。
各類果凍、果醬、果汁飲料等，使用量為0.05%-0.1%。
各類罐頭、八寶粥等，使用量為0.2%-0.5%。
各類糖果包衣、夾心糖果，使用量為0.1%-0.5%。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
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