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| EINECS編號 | 618-415-6 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 海藻酸鈉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Sodium alginate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 海帶膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9005-38-3 |
| 分子式 | C6H9NaO7 |
| 有效物質含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】海藻酸鈉
【簡 稱】SA
【外文名】sodium alginate
【最小訂量】1kg
【包裝規(guī)格】標準包裝:25kg/紙板桶;散貨:1kg/袋
【用法用量】按國家標準添加
【產品用途】食品添加劑
【儲存條件】密封與陰涼干燥處，不得與有毒有害物質混放
【保質期】2年
二、商品簡介
海藻酸鈉的外觀為白色至淡黃色的粉末狀物質，無毒無味，易溶于水，水溶液呈透明狀。它的增稠明顯，粘度低，流動性和穩(wěn)定性好，廣泛應用于食品、藥品、化妝品等領域。
三、商品用途
1、海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑，可控制冰品的形成，改善冰淇淋口威，也可穩(wěn)定精水冰糕，冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳，制品，如精制奶酪摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩(wěn)定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品要蓋物，可使其穩(wěn)定不變并防止糖霜酥皮開裂。
2、海藻酸鈉用于色拉(一種涼拌菜)調味汁，布丁(一種甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，以提高制品的穩(wěn)定性質，減少液體滲出。
3、在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結性，使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率，特別是對面粉含量較低面筋，效果更為明顯，在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉，可改善制品內部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時間。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質量和穩(wěn)定性，改進其感官特性。
④ 便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。
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