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| EINECS編號(hào) | 234-394-2 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 黃原膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Xanthan gum |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 苫膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 11138-66-2 |
| 分子式 | C8H14Cl2N2O2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】黃原膠
【外文名】Xanthan gum
【分子式】C8H14Cl2N2O2
【最小訂量】1kg
【包裝規(guī)格】標(biāo)準(zhǔn)包裝:25kg/紙板桶;散貨:1kg/袋
二、商品簡(jiǎn)介
黃原膠為淺黃色至白色可流動(dòng)粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結(jié)和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。
性能特點(diǎn)：
1、懸浮性和乳化性
2、良好的水溶性
3、增稠性
4、假塑性
5、對(duì)熱的穩(wěn)定性
6、對(duì)酸堿的穩(wěn)定性
7、對(duì)鹽的穩(wěn)定性
8、對(duì)酶解反應(yīng)的穩(wěn)定性
三、商品用途
1.黃原膠用干焙烤食品.面包蛋糕等)可提高焙烤食品在焙烤和貯存時(shí)期的保水性和松軟性以改 善焙烤食品的口感和延長(zhǎng)貨架期;
2.可以用在肉制品中起到嫩化和提 高持水性的作 用;
3.在冷凍食品中有增稠、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)的作用;
4.在果醬中加入黃原膠，可以改善口感和持水性，提高產(chǎn)品的質(zhì)量;
5.用于飲料可以起到增稠、懸浮作用，使口感滑爽、風(fēng)味自然;
6.在冰激凌和乳制品中使用黃原膠(與瓜爾膠、槐豆膠復(fù)配使用)，可使制品穩(wěn)定;
7.黃原膠與卡拉膠、槐豆膠等復(fù)配也常用于果凍和糖果加工中。
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