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| EINECS編號(hào) | |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 海藻酸丙二醇酯 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Propyleneglycol alginate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 藻酸丙二酯 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9005-37-2 |
| 分子式 | (C9H14O70n |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】藻酸丙二醇酯
【英文名】Propyleneglycol alginate
【別 名】藻酸丙二醇酯( PGA )
二、商品簡(jiǎn)介
淡黃色略有芳香的粉末，易溶于水，一般用量為1%，濃度高時(shí)黏度大，溫度升高時(shí)黏度下降。在pH3—4范圍內(nèi)，隨pH降低而黏度增大。在pH3附近最穩(wěn)定，在pH7以上發(fā)生水解，黏度顯著降低。PGA在60℃左右時(shí)穩(wěn)定，溫度再升高時(shí)黏度下降。但加熱時(shí)的變化僅表現(xiàn)聚合度降低，未見酯鍵水解，即使在90℃，pH3．1的酸性溶液中亦能相對(duì)穩(wěn)定。
三、商品用途
GA具有丙二醇基，親油性大，因此乳化性強(qiáng)，同時(shí)由于酯化度低，其性質(zhì)類似藻酸鈉，在飲料生產(chǎn)中主要作乳化穩(wěn)定劑，在連續(xù)相中產(chǎn)生黏性，提高乳濁液穩(wěn)定性。
1、在食品行業(yè)中，作為增稠劑、乳化劑及穩(wěn)定劑用。
2、藻酸丙二醇酯具有較強(qiáng)的耐酸性，可應(yīng)用于pH3-5的酸性環(huán)境中。
3、藻酸丙二醇酯有很好的發(fā)泡和乳化能力。廣泛應(yīng)用于酸奶制品、調(diào)味料及啤酒泡沫穩(wěn)定劑中。
【注意事項(xiàng)】
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