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| EINECS編號 | 232-674-9 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 微晶纖維素 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Microcrystalline cellulose |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 纖維素粉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9004-34-6 |
| 分子式 | (C12H20O10)n |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】微晶纖維素
【外文名】Microcrystalline Cellulose
【CAS NO】9004-34-6
【標 準】食品級
二、商品簡介
【外 觀】白色或灰白色細微結晶性粉末，顆粒大小一般在20~ 80μm
【溶解性】 不溶于水、稀酸、稀堿和大多數(shù)有機溶劑
三、商品用途
微晶纖維素在食品行業(yè)中的應用
微晶纖維素具有綠色無毒等特性，且與人類日常攝入的膳食纖維組分相同，常作為添加劑應用于各類食品中，起到提高穩(wěn)定性，抗結塊，乳化，增稠和改 善食物口感等作用，是食品中的重要添加成分。
在食品工業(yè)上可作重要的功能性食品基料一膳食纖維素，是一種理想的保健食品添加劑
(1)保持乳化和泡沫的穩(wěn)定性;
(2)保持高溫的穩(wěn)定性
(3)提高液體的穩(wěn)定性
(4)營養(yǎng)補充劑和增稠劑
【增稠劑在食品添加劑中的作用】
食品增稠劑一般都是水溶性高分子，具有非牛頓流體的性質(zhì)，都能溶解或分散在水中產(chǎn)生增稠或提高流體粘度的效應，使食品體系具有稠厚感。
增稠劑在食品中的作用主要是為了提高食品的粘度或著形成凝膠、保持體系相對穩(wěn)定性的親水性物質(zhì)，從而改變食品的物理性狀、賦予食品粘潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)作用的物質(zhì)。
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